薬膳とは中医学理論に基づいて食材と中薬を組合せた料理であり、栄養、効果、色、香り、味、形などすべてが揃った食養生の方法です。今回の講座では身近な食材の働きを学び、梅雨を含めた五つ季節の変化による体の不調を改善する食養生法を学びます。体質チェック表を使って、タイプ別の食養生法を紹介します。
講師：和田 暁
上海中医薬大学附属病院勤務を経て来日。日本医食同源第一人者新居裕久教と出会い、薬膳普及に尽力。薬膳アカデミア主宰、国際中医薬膳管理師会会長、世界中医薬学会連合会常務理事。著書【薬膳で治す】、【まいにち養生ごはん】。雑誌執筆は日経ヘルスプルミエ、ミセス、助産雑誌など多数。2015年に世界初の高級中医薬膳伝授師称号を授与されました。